■氷が融けるのを防ぐために

▲コンポントム州、プサーチャッ近くの氷屋

コンポントム州プサーチャッ近く、セン川沿いの氷屋。氷をノコギリで切断したりルモー（バイクの後ろの荷台をつけた乗り物）に乗せて運んだりする際、イネの籾殻をまぶす。
「（まぶしておくと）氷が融けにくくなるんです」
氷屋の男性が教えてくれる。稲作の国ならではの知恵と言えるだろう。